Alices Shiraz

Alices Shiraz

爱丽丝葡萄园是以安娜贝拉的母亲和迈克尔最爱的姨妈的名字——‘爱丽丝’来命名的。‘爱丽丝’葡萄园占地15英亩,是格里乐溪酒庄最大的葡萄园。这块位于Radford Road雷夫德路的葡萄园始种于1997年,与其它葡萄酒一样,它也是来自单一品种,单一葡萄园。 这块葡萄园的年产量每英亩1.5-2吨,被用于酿造‘格里乐溪’单一品种葡萄酒。通常葡萄在波美度达到14-16之间,风味完全成熟之后进行采摘。有时波美度会影响酒精增高,当然这也取决于当季物候的条件。

葡萄在传统的发酵池中发酵,发酵过程中进行淋皮、温控等操作,随后用蓝式压榨机进行压榨。然后灌入橡木桶中进行‘苹果酸乳酸发酵’,自流汁和压榨汁在这个过程中是分开的,直到灌装前才会被重新混合在一起。 这款酒要在美国橡木桶中陈酿27个月,大部分是老桶,只有少量新桶。并且这款酒灌瓶前通常不进行过滤,以保障这款酒的原汁原味。

这款酒口感醇厚、果香浓郁,富有黑樱桃、红醋栗的风味,余味被优雅的橡木香气所缠绕。
 

品酒笔记 2017

Alices Shiraz