Apricot Block Shiraz

Apricot Block Shiraz

这块葡萄园种于1995年,这片土地曾经种植着杏树,是巴罗莎地区最古老的杏林。这块葡萄园年的产量每英亩1.2-2.0吨之间,被用于酿造‘格里乐溪’单一品种葡萄酒。通常葡萄在波美度达到14-16之间,风味完全成熟之后进行采摘。有时波美度会影响酒精增高,当然这也取决于当季物候的条件。 葡萄在传统的发酵池中发酵,发酵过程中进行淋皮、温控等操作,随后进入蓝式压榨机进行压榨,然后灌入橡木桶中进行‘苹果酸乳酸发酵’,自流汁和压榨汁在这个过程中是分开的,直到灌装前才会被重新混合在一起。

这款酒要在美国橡木桶中陈酿27个月,大部分是老桶,只有少量新桶。并且这款酒灌瓶前通常不进行过滤,保持它的原汁原味。

这款酒带有浓郁的红色浆果的香气,复杂的辛香料气息以及柔顺丝滑的黑巧克力香气。
 

品酒笔记 2017

Apricot Block Shiraz