Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

这块葡萄园位于沙普子产区雷夫德路,离品酒室不远,这块葡萄园年的产量每英亩1.5-2.0吨之间,被用于酿造‘格里乐溪’单一品种葡萄酒的酿造。通常采摘时葡萄的波美度达到14-16之间,风味完全成熟。有时葡萄的波美度会影响酒精增高,当然这也取决于当季物候的条件。

葡萄在传统的发酵池中发酵,发酵过程中进行淋皮、温控等操作,随后进入蓝式压榨机进行压榨,自流汁和压榨汁在这个过程中是分开的,直到灌装前一周才会被混合。葡萄酒在橡木桶中进行‘苹果酸乳酸’发酵,在法国旧橡木桶中陈酿27个月,灌瓶前不进行过滤,保持它的原汁原味。

此款酒具有顶级赤霞珠的典型的薄荷、薰衣草、草本植物、巧克力、黑色浆果、烟熏的香气。是一款‘典范级’的赤霞珠葡萄酒。  

品酒笔记 2017

Cabernet Sauvignon