Casey’s Block Shiraz

Casey’s Block Shiraz

凯西西拉(Casey's Block Shiraz)是以安娜贝拉父亲的小名‘Casey’来命名的。这块葡萄园位于彼得沙普路(Peter Seppelt Road),这里种植的葡萄苗来自于4个‘格里乐溪’不同的葡萄园,包括最著名的罗恩费尔特(Roennfeldt Road)地块上的葡萄苗。葡萄园种植于2009年,葡萄园的土壤与爱丽丝葡萄园、马塔罗葡萄园极为类似,深度的冲积土壤,共8英亩,产量每英亩2吨左右。

格里乐溪的葡萄酒都来自于单一葡萄园,单一品种。通常采摘时葡萄的波美度达到14-16之间,葡萄风味完全成熟。有时葡萄的波美度会影响酒精增高,当然这也取决于当季物候的条件。

葡萄在传统的发酵池中发酵,发酵过程中进行淋皮、温控等操作,随后进入蓝式压榨机进行压榨,然后进入橡木桶中进行‘苹果酸乳酸发酵’。自流汁和压榨汁在这个过程中是分开的,直到灌装前一周才会被混合。葡萄酒被放入美国橡木桶中陈酿,多数的旧桶,少量的新桶,经过26个月后灌装,灌瓶前不进行过滤,以保持它的原汁原味。
 

品酒笔记 2017

Casey’s Block Shiraz