Mataro

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这片葡萄园的葡萄苗来自于玛拉南戈(Marananga)附近的一片老藤葡萄,种于2000年,之前按照 “杯状种植方式”的种植方式来种植,由于葡萄藤活力过于旺盛,叶子太多,果实不够,经酿酒师商量,将它改成了“双登高的种植方式”。这种种植风格使葡萄藤十分有活力,即使未加施肥和浇灌,依然能强劲生长。经过近几年的修枝、搭架等整理,现在已经能产出很优质的葡萄,酿出十分优质的格里乐溪葡萄酒。

所有自有葡萄园,葡萄的波美度达到14-16之间,葡萄风味完全成熟后进行采摘。有时葡萄的波美度会影响酒精增高,当然这也取决于当季物候的条件。

葡萄在传统的发酵池中发酵,发酵过程中进行淋皮、温控等操作,随后进入蓝式压榨机进行压榨,然后灌入橡木桶中进行‘苹果酸乳酸发酵’,自流汁和压榨汁在这个过程中是分开的,直到灌装前才会被重新混合在一起。 葡萄酒被灌入法国橡木桶中陈酿26个月,大部分是酒桶,少量新桶。灌瓶前不进行过滤,保持它的原汁原味。  

品酒笔记 2017

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